Растительные сливки Rozette Zeeiandia
имеют ключевые преимущества, что делает их удобными и привлекательными для профессионального и домашнего использования.
 
• Стабильность взбивания - сливки Rozette сбиваются в плотную стабильную текстуру, не расслаиваются при перепадах температур, держат форму, не проседают, не трескаются после размораживания.
• Обладают нейтральным нежным вкусом, хорошо сочетающимся с различными добавками – шоколадом, кофе, фруктовыми добавками, ликерами.
• Сливки Rozette обладают высокой исходной массой. 1 литр крема увеличивается в объеме в 2,5 раза, а животные максимум 1,5 раза. Что позволяет сделать готовый десерт более лёгким и нежным. И это выгодно для бизнеса.
• Эти сливки термостойкие, что позволяет использовать их для замораживания и выпечки, что требует термообработки.
• Не требуется специальных условий хранения до открытия. Перед использованием ставим на 3 часа в холодильник и после открытия храним в холодильнике до 5 дней
• Имеют более длительный срок годности без потери качества в готовом изделии готовое изделие может храниться 5-7 дней, а животные до 3 суток
• Растительные сливки не содержат лактозы, чем безопасны для людей с непереносимостью лактозы.
• Цена растительная имеет более низкую цену и больший объем на выходе готового продукта.
 
Пальмовое масло стало объектом многих споров и мифов, поэтому разберем некоторые из них.
 
 
• Миф Пальмовое масло очень вредно для здоровья - на самом деле так пальмовое масло содержит ненасыщенные жирные кислоты, но в умеренных количествах не вреднее, чем сливочное масло. Она не содержит трансжиров, которые действительно вредны и не токсичны и сам по себе жир не является концерогеном.
• Миф Пальмовое масло является техническим – на самом деле пальмовое масло имеет нейтральный вкус, длительный срок хранения и высокую термостойкость. Это такой же продукт как подсолнечное или кокосовое масло, но его себестоимость намного ниже, поэтому его использование является экономически обоснованным.
• Миф пальмовое масло запрещено в Европе - на самом деле оно разрешено в ЕС, но законодательство требует, чтобы на этикетке четко указывали состав и соблюдали нормы по качеству производства.
• Миф пальмовое масло вредит окружающей среде – так вот это действительно правда, массовое производство пальмового масла привело к вырубке лесов особенно в Индонезии и Малайзии и это серьезная экологическая проблема. К сожалению, выращивание подсолнечника также обедняет почвы, разведение крупного рогатого скота и вредит экологии. Поэтому здесь важно держать баланс.

Попробуйте, экспериментируйте и наслаждайтесь. Готовить может каждый и приятного аппетита вашим клиентам!

 











Технолог-кондитер отдела продаж
кондитерских ингредиентов
мануфактуры упаковки "Артиль Пак"
Наталия Бурда