Ванильный шифоновый бисквит "Кватро"

Смесь «Кватро» это Ванильный шифоновый бисквит на сливочном масле или маргарине или масле, если нужно более бюджетный вариант, но стабильное высокое качество и безупречный вкус.

      Эта смесь имеет множество применений. В тесто можно добавлять кокос, мак, шпинат, орехи, цукаты, шоколадные термостабильные дропсы и краску, при этом получается яркий красный бархат или лавандовый. Готовый корж можно пропитывать сиропом, коньяком или Бейлисом.

Пример рецептуры Ванильный шифоновый бисквит

  •  700 грамм ванильный шифоновый бисквит Кватро 700 грамм ванильный шифоновый бисквит
  •   350 грамм масла (маргарина или растительного масла)
  •    7 яиц (350 грамм)

Взбиваем 5 мин плоским битером и выкладываем в 2 формы диаметром 22 см и выпекаем 50 мин при температуре 160 градусов.

Для красного бархата кроме краски нужно добавить 20 грамм какао!  Если шпинат используете замороженный то его немного отжать. А если любите фруктовые вкусы то добавьте 1 банан и 180 грамм замороженного или консервированного ананаса получите необычно фруктовый и сочный вкус.

 

Преимущество этого коржа в возможности делать его разноплановым по вкусу с помощью крема.

 

Предлагаю вам варианты крема, которые сделают ваш корж настоящим произведением кондитерского искусства. 

 

- Крем на основе вареного сгущенного молока и сливок сверху полит соленой карамелью. И так это сладко, но ну очень вкусно!!!

 

- Крем суфле на заварной фруктовой основе сделает этот вкус легким и нежным.

 

- Сливки и крем-сыр подойдут к Красному бархату). К такому крему гармоничен фруктовый шар или мармелад!

 

- Заварной крем с кокосом сделает торт похожим на рафаэло.

- Заварной на основе фруктов особенно черники делают вкус торта необычным.

- А сметанковый крем сделает торт нежным как в детстве.

   Ну и конечно Донаты.  Из ванильного шифонового бисквита «Кватро» будут получается вкусные печеные Донаты - белые, с цукатами, орешками, маком или в цвете!

 

Для этого используем:

 

  •             250 грамм смесь
  •  
  •             120 грамм яиц (это где-то 3 маленьких яйца)
  •  
  •             120 грамм сливочного масла
  •  
  •             20 грамм воды

 

Взбиваем 5 мин плоским битером с помощью кондитерского мешка раскладываем в форму, на и выпекаем 20 мин при температуре 180 градусов. Охлаждаем, заливаем кондитерской глазурью или шоколадом.

 

С нашими смесями можно экспериментировать и наслаждаться прогнозируемым успехом и безупречным вкусом.

 


Попробуйте, экспериментируйте и наслаждайтесь. Готовить может каждый и приятного аппетита вашим клиентам!








Технолог-кондитер

відділу продажу кондитерських інгредієнтів

мануфактури паковання «Артіль Пак»

Наталія Бурда